Уборочная кампания 2023 в Казахстане прошла в тяжелых условиях. Целый месяц шли проливные дожди. Это привело к прорастанию пшеницы в поле. И даже после того, как фермеры убрали урожай, далеко не все просушили зерно до рекомендованных 12-12,5%. Это создает риски для развития плесени в хранящихся запасах, и, как следствие — накоплению микотоксинов.
Чем так опасны микотоксины и что с ними делать? Можно ли употреблять в пищу или перерабатывать на корма животным такое зерно? Какая технология уже разработана в Казахстане и помогает очистить зерно от плесени?
Об этом порталу ElDala.kz рассказал Юрий Балджи, кандидат ветеринарных наук, и.о.профессора кафедры Ветеринарной санитарии КАТИУ им. Сакена Сейфуллина.