Многолетняя пшеница — это мечта многих фермеров. Это действительно привлекательно: посеять один раз и получать урожай на протяжении нескольких лет. В нашей стране также ведутся разработки в этой области учеными. О данном перспективном направлении порталу ElDala.kz рассказал казахстанский селекционер Алексей Моргунов.
- Это невероятно – посеял и только собирай урожай, - отметил Алексей Моргунов. - Естественно, культурная пшеница является однолетним растением. Чтобы придать ей многолетние свойства, необходимо скрещивать с диким сородичем. В этом случае — пырей сизий, который представляет собой обычную злаковую траву, используемую для сена. Это уже многолетняя культура. Когда селекционеры комбинируют эти два генома, возникает промежуточная пшеничнообразная культура с признаками дикой пшеницы — более тонким и длинным колосом, и она многолетняя.
Полное интервью в формате видео можно посмотреть на нашем youtube-канале:
Алексей Моргунов вместе с Казахским институтом земледелия и растениеводства проводит опыт по выращиванию многолетней пшеницы недалеко от Алматы. Ученый отмечает, что первые эксперименты по созданию многолетней пшеницы проводились в России под руководством академика Цицина еще в 30-х годах XX века. Однако сейчас это направление активно развивают американцы, которые охотно делятся своими достижениями с коллегами из других стран.
Поэтому Алексей Моргунов привез семена из США и засеял одно поле в 2022 году, а в 2023 собрал первый урожай (10 ц/га). В текущем, 2024 году, на этом участке был получен уже второй урожай (20 ц/га). Пшеница перешла в третий год, и в следующем сезоне также ожидается урожай с этого участка, засеянного в 2022.
- Семена мы получили в Институте земли в Канзасе (США), - рассказал Алексей Моргунов. - Это частный институт, который занимается разработкой многолетних продовольственных культур различных видов. Они вывели сорт многолетней пшеницы Kernza, который отличается очень мощной корневой системой, проникающей в почву на глубину до 3 метров. При этом размер зерна на 50 процентов меньше, чем у традиционной. Поэтому муку из многолетней пшеницы сейчас в основном используют как добавку к обычной муке.
Цель экспериментов, которые проводят казахстанские ученые, — убедиться, что эта пшеница действительно многолетняя и позволяет собирать урожай как минимум три года подряд. Кроме того, отрабатывается сама технология выращивания — в частности, важна норма высева. В настоящее время американские семена очень дорогие, до $25 тыс. за тонну. Но при этом норма высева, вероятно, будет в десять раз ниже, чем для традиционной пшеницы, около 12-13 кг на гектар.
Также предстоит изучить хлебопекарные свойства муки, полученной из этого зерна. Пока такие исследования в Казахстане не проводились, так как зерна недостаточно для переработки, и его оставляют для увеличения посевного материала.
- Зерно действительно мелкое, - отметил Алексей Моргунов. - Если у обычной пшеницы масса 1000 зерен составляет около 35 грамм, то у этой - около 20 грамм. Оно выглядит щуплым. Это может быть связано с тем, что для налива зерна не хватило питательных веществ. Поэтому наша задача — отработать правильную технологию питания растений. Но уже сейчас мы видим, что содержание белка у этой пшеницы ниже 20%, а содержание клейковины — ниже 30%.
Селекционеры также подчеркивают важный момент: выращивание многолетней пшеницы значительно более экологично, чем традиционной. Чем меньше обработок почвы, тем меньше выбросов углекислого газа в атмосферу.
- Конечно, массовой такая культура, как многолетняя пшеница, скорее всего не станет, - отметил Алексей Моргунов. - Но мы считаем, что у нее есть шансы занять свою нишу как сырье для производства экологически чистых продуктов. Это очень актуальная тема на Западе, где значительная часть населения обращает внимание на такие вопросы. Поэтому там вполне возможен спрос на продукты питания, включая органическую продукцию.
Алексей Моргунов добавил, что ученые-селекционеры в разных уголках мира также работают над созданием многолетних бобовых и масличных культур. А в Китае уже разработан многолетний рис.
Кстати, для фермеров-органиков выращивание многолетней пшеницы может быть интересно тем, что разрабатываемые технологии предполагают посев пшеницы полосами в сочетании с многолетними бобовыми культурами (например, люцерна), которые будут выполнять роль накопителя азота в почве. Это позволит отказаться от использования минеральных удобрений и повысить экологичность многолетней пшеницы.
В следующем году эксперименты по выращиванию многолетней пшеницы будут проведены и в Костанайской области.